Jetzt, wo es kalt wird, und langsam die Weihnachtsmärkte aufgebaut werden, ist das folgende Rezept wirklich für kalte Winterabende zu empfehlen, weil es den Körper auch von innen aufwärmt:
Wein-Karamell-Birnen
Folgende Zutaten werden dazu benötigt (für vier Personen):
1 kg Birnen
150 ml Portwein
1 Stange Zimt
½ geriebene Orangenschale
100 g Zucker
150 ml Wasser
Und so geht’s:
Zuerst den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Wenn der Zucker karamellisiert ist, Wasser, Portwein, geriebene Orangenschale und Zimt dazugeben und auf niedriger Stufe langsam (am besten ohne Deckel) zum Kochen bringen. Währenddessen kann man bereits die Birnen schälen, die Stiele sollte man jedoch dran lassen. Birnen dann ganz in die Soße geben und etwa eine Stunde mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Hin und wieder sollte man die Birnen umdrehen, damit sie auch von allen Seiten gar werden. Wenn die Stunde um ist, die Birnen aus der Soße nehmen und in einen tiefen Teller legen. Jetzt fehlt nur noch die Soße: Zimtstange und Orangenschalen herausnehmen und über die Birnen geben und servieren. Sehr lecker!
