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Sekt-Mousse ideales Sommer-Dessert!

Zutaten:
200 ml Sekt
4 Blätter Gelatine
3 EL Puderzucker
3 Eigelbe
2 Eiweiß
150 g Natur-Joghurt
brauner Zucker nach Belieben

Zubereitung:

  • Gelatine in kaltem Wasser einweichen
  • Währenddessen die Eigelbe mit dem Puderzucker zu einer dicken Creme aufschlagen
  • Sekt erwärmen und die ausgerückte Gelatine darin auflösen
  • Masse unter die Eiercreme rühren
  • Joghurt und Sekt unterrühren
  • mindestens 30 Minuten kaltstellen
  • Danach 2 Eiweiß mit 1 EL Zucker zu Schnee schlagen und vorsichtig (!) unter die kühle Masse heben
  • Portionieren und mindestens 1 Stunde kaltstellen
  • Nach Belieben mit einem Fruchtpüree ergänzen

Genießen Sie die ersten Sonnenstrahlen auf der Terrasse mit dieser Mousse – ein Traum!

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Dieser Eintrag wurde am Donnerstag, 08. Juli 2010 um 17:34 erstellt und ist abgelegt unter Allgemein. Mit dem RSS 2.0 Feed kannst du den Antworten zu diesem Artikel folgen. Du kannst eine Antwort hinterlassen, oder einen Trackback von deiner eigenen Seite senden.

2 Antworten zu “Sekt-Mousse ideales Sommer-Dessert!”

  1. Angela sagt:
    27. Juli 2010 um 14:43

    Bei den obigen Zutaten für das Sektsorbet sind die 2 Eigelbe nicht erwähnt.
    Also trenne man 2 Eier in Eiweiß und Eigelb ?

  2. Schwaeger sagt:
    27. Juli 2010 um 15:27

    Vielen Dank für den Hinweis, da habe ich wohl die Eigelbe in der Mengenangabe vergessen. 2 Eigelbe sind ok, 3 Eigelbe sind aber besser wegen der Bindung.

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