Frühling läßt sein blaues Band
Wieder flattern durch die Lüfte
Süße, wohlbekannte Düfte
Streifen ahnungsvoll das Land …
Eduard Mörik
Endlich ist er da: der Frühling. Nicht nur wir Menschen genießen die wärmenden Sonnenstrahlen und die milden Temperaturen, sondern auch die Natur bringt jetzt die ersten Blüten und Knospen des Jahres hervor. Auch der Winzer muss jetzt im Frühling in seine Weinberge. Bei den milden Temperaturen im Frühling bilden sich jetzt die Knospen an der Rebe und werden zu kleinen Trieben. Die Aufgabe des Winzers ist es jetzt bei jedem Stock eine gewisse Anzahl von Trieben auszuwählen; die anderen schneidet er weg (man nennt dies auch „ausbrechen“). Wenn diese Triebe gross genug sind, werden sie angebunden und die kleinen Nebentriebe werden aus den Blattachseln herausgebrochen. Auch die im Winter abgestorbenen Rebstöcke werden jetzt im Frühling ersetzt.
Passend zum Frühling überzeugen auch die Weine aus unserem Angebot . Wir haben leichte und spritzige Weine, Sekt und Seccos für sie zusammengestellt. Die machen Lust auf mehr und ergänzen wunderbar jedes frische Frühlingsgericht.
Tags: Frühling, Weinbergsarbeiten, Winzer
Hallo!
Ich habe dazu mal eine Frage: Was würde passieren wenn der Wizer auf das Ausbrechen verzichten würde, alsio alle Triebe wachsen lassen würde. Was für Konsequenzen hätte das für die Traubenernte?
Hallo Tommy,
ganz simpel könnte man sagen, dass das Ausbrechen die Qualität des Weines erhöht. Denn durch das Ausbrechen beugt der Winzer verschiedenen Krankheiten, der Wegnahme von Nährstoffen und dem Verholzen der Triebe vor. Außerdem wird auch verhindert, dass das Laub zu dicht wächst, d.h. die Traube kann optimal reifen.