Viele von uns haben sich schon Gedanken darüber gemacht, was sie denn etwa an Weihnachten der Familie und Freunden für einen Wein zum Essen anbieten. Oder haben ihren Lieblingswein für die kalte Jahreszeit gefunden und eingekauft. Wenn sie größere Mengen an Wein kaufen und diesen zu Hause lagern wollen, sollten sie sich unbedingt darüber informieren, ob der Wein überhaupt lagerfähig ist.
Kleine, relativ schwache Jahrgänge eignen sich nicht unbedingt zur Lagerung, können aber rasch getrunken werden. Generell muss man jedoch sagen, dass der Wein nach der Abfüllung in die Flasche noch keineswegs seine vollkommene Reife erlangt hat. Gerade das Gegenteil ist meist der Fall: der Weine reift in der Flasche weiter und entfaltet so erst seinen speziellen Geschmack. So kann es bis zu 15 Jahren oder noch mehr dauern, bis ein guter Wein seine ganze Reifung beendet hat.
Wenn sie zu Hause größere Mengen auch an hochwertigem Wein lagern, empfehlen wir Ihnen ein Weinbuch zu führen. Tragen sie dort Ihre Weine mit dem entsprechenden Jahrgang un die Zeit, wie lange der Wein gelagert werden kann ein. So behalten sie mit Sicherheit den Überblick und können Ihre Weine richtig genießen.
Die besten Vorraussetzungen seine Weine zu Hause zu lagern bietet natürlich ein Keller. Hier herrscht meist eine relativ konstante Temperatur von ca. 10 bis 12 Grad, was ideal für Weine ist und es ist meist ebenfalls ein bestimmtes Maß an Luftfeuchtigkeit (im Idealfall 60 bis 70%) vorhanden was dafür sorgt, dass der Korken nicht austrocknet. Je kühler die Temperaturen sind, desto langsamer altert der Wein: Würde man die Temperatur um 10 °C erhöhen, würde ein Wein doppelt so schnell altern. Insbesondere bei einer Lagerung von mehreren Jahren sollte man den Wein auf keinen Fall einer Temperatur von mehr als 15 °C aussetzen, da er dann andere, ungewollte Aromen erhalten kann. Wird der Wein zu kalt gelagert, können Weinkristalle abgeschieden werden.
Wenn Ihnen kein Kelleraum zur Verfügung steht, suchen sie sich einen eher dunklen Raum in der Wohnung, in dem es keine großen Temperaturschwankungen (z.B. durch Heizung oder Sonneneinstrahlung) gibt.
