Als Barrique wird ein Fass aus Eichenholz bezeichnet, welches über ein Volumen von 225-Liter verfügt. Diese Fässer werden bereits seitdem Mittelalter verwendet. Bei der Produktion eines Barriquefasses gibt es einiges zu beachten, es kann nur gerade gewachsenes Holz verwendet werden, welches bereits zwei bis drei Jahre im Freien gelagert wurde. Durch das Toasten – erhitzen – können die Holzdauben in die gewölbte Fassung gezwungen werden.
Je nach Alter und Toastungsgrad gibt das Fass die unterschiedlichsten Aromen währen der Lagerung an den Wein ab. Der typische Charakter von Barrique-Weinen ist geprägt von den Holz- und Röstaromen, wie beispielsweise Vanille, Nelke und Kaffee.
