Der Spiegel lobt in seiner neuesten Ausgabe die Portweinherstellung beim Weingut Niepoort. Geführt wird das zweitkleinste Portweingut im Douro von Dirk van der Niepoort, Niepoort achtet dabei darauf, dass seine Weinherstellung so ursprünglich wie möglich von statten geht.
Die Reben, von denen er seine Weintrauben erhält, sind sehr alt und die Trauben werden nach der Ernte noch mit den Füßen zerstampft. Niepoort ist diese Tradition sehr wichtig, denn er möchte nicht in Konkurrenz zur Massenproduktion treten. “Die alten Trauben sind unsere Schätze, die machen unseren Wein zu etwas Besonderem”, sagt er im Spiegel.
