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Bellini – ein erfrischender und leckerer Aperitif

Montag, 02. August 2010

So einfach und doch so lecker….

Pfirsiche (aktuell auch gerne aus dem eigenen Garten) schälen und pürieren, in ein Sektglas geben und mit gut gekühltem Prosecco oder Sekt aufgießen.

Ich habe den Bellini am Wochenende abends auf der Terrasse serviert – es war einfach der Hit!

Sekt-Mousse ideales Sommer-Dessert!

Donnerstag, 08. Juli 2010

Zutaten:
200 ml Sekt
4 Blätter Gelatine
3 EL Puderzucker
3 Eigelbe
2 Eiweiß
150 g Natur-Joghurt
brauner Zucker nach Belieben

Zubereitung:

  • Gelatine in kaltem Wasser einweichen
  • Währenddessen die Eigelbe mit dem Puderzucker zu einer dicken Creme aufschlagen
  • Sekt erwärmen und die ausgerückte Gelatine darin auflösen
  • Masse unter die Eiercreme rühren
  • Joghurt und Sekt unterrühren
  • mindestens 30 Minuten kaltstellen
  • Danach 2 Eiweiß mit 1 EL Zucker zu Schnee schlagen und vorsichtig (!) unter die kühle Masse heben
  • Portionieren und mindestens 1 Stunde kaltstellen
  • Nach Belieben mit einem Fruchtpüree ergänzen